La détermination du KOR nous permet de savoir la quantité d'amande de bonnes qualité contenue dans un sac d'anacarde. Les différentes étapes sont :
- Échantillonnage
- Quartage
- Pesage un kg
- Grainage
- Ouverture des noix avec le bec de calao
- Calcul du taux de défaut
- Calcul du Ra (rendement en amande) détermination de l'out turn.
Au cour de cette formation nous avons partagé notre savoir faire en la matière.
