La détermination du KOR nous permet de savoir la quantité d'amande de bonnes qualité contenue dans un sac d'anacarde. Les différentes étapes sont : - Échantillonnage - Quartage- Pesage un kg- Grainage- Ouverture des noix avec le bec de calao- Calcul du taux de défaut- Calcul du Ra (rendement en amande) détermination de l'out turn. Au cour de cette formation nous avons partagé notre savoir faire en la matière.&nb...
